Savoirs et savoir-faire du Technicien Supérieur

Bioanalyses et Contrôles

Microbiologie : L'enseignement de la microbiologie a pour objectifs essentiels :

- de comprendre les implications des microorganismes, qu’ils interviennent dans la fabrication de bioproduits ou qu'ils en soient les contaminants ;

- de comprendre les méthodologies des analyses et contrôles pratiqués sur les chaînes de fabrication et sur les bioproduits ;

- de connaître et de justifier les règles d'hygiène mises en oeuvre dans les bioindustries.

Ces enseignements assurent la maîtrise de l'observation et de la culture des microorganismes, de leur identification, de la quantification et du suivi de croissance; des études relatives aux agents antimicrobiens ; des contrôles microbiologiques (qualité, stérilité, pollution, hygiène) ; des opérations unitaires de fermentation et pasteurisation.

Biologie cellulaire et moléculaire : L'enseignement de biologie cellulaire regroupe 6 modules : biologie cellulaire ; pharmacologie-toxicologie ; réactions antigène-anticorps ; biologie moléculaire ; virologie ; biologie végétale.

Il a pour objectifs essentiels :

- de permettre l'acquisition de connaissances scientifiques générales. Cet enseignement donne ainsi, dans ces disciplines, les bases nécessaires à l'exercice et à l'évolution de l'activité professionnelle inhérente au diplôme ainsi qu'à d'éventuelles poursuites d'études ;

- d'apporter les connaissances indispensables à la compréhension et à la maîtrise des principes de certaines technologies d'analyse : c'est particulièrement le cas par exemple, pour le module «réaction antigène-anticorps» ;

- de renforcer la connaissance des produits (médicaments plus spécialement) sur lesquels le technicien supérieur bioanalyses et contrôles exerce ses activités.

Ces enseignements assurent la maîtrise des techniques de culture de cellules eucaryotes, des méthodes d'analyse utilisant des anticorps, des techniques de biologie moléculaire (extraction, amplification, analyse de fragments, détection par hybridation moléculaire).

L'enseignement de la biochimie a pour but de donner les connaissances de base indispensables pour :

- comprendre la structure, la composition et les propriétés des produits alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques (bioproduits) et leurs altérations ;

- comprendre et mettre en oeuvre la méthodologie des analyses en laboratoire et en atelier de fabrication;

- comprendre et appliquer les techniques d'étude en recherche et développement ;

- comprendre les règles d'hygiène et de sécurités mises en oeuvre dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques (bioindustries).

Ces enseignements assurent la maîtrise des techniques et analyses volumétriques, électrochimiques, optiques, chromatographiques, électrophorétique, enzymatiques, de biologie moléculaire, ainsi que la conduite d'une opération unitaire d'ultrafiltration et une initiation à la formulation de produit.

Cet enseignement comporte : un module qualité traitant des différents conceptes qualité, des méthodologies (HACCP, AMDEC), du contrôle qualité (outils statistiques, plans d'échantillonnage, cartes de contrôle) ; un module sur les filières, produits et procédés des bioindustries permettant d'en appréhender la diversité, de traiter des principales opérations unitaires (stabilisation, séparation, conditionnement), de placer les analyses et contrôles dans un contexte de production ou de recherche développement, de connaître les principales filières de production.

Les qualités et connaissances développées dans les enseignements généraux (français, anglais, mathématiques, sciences physiques, informatique) contribuent à l’acquisition de ces compétences et sont indispensables à la prise de responsabilités et aux évolutions professionnelles.